羧甲基纖維素鈉是一種中粘度羥甲基化纖維素（CMC）；2%水溶液的粘稠時(shí)在25C時(shí)是300-800厘泊（cps）。粘度與濃度和溫度有關(guān)。當(dāng)溫度上升，粘稠度下降。當(dāng)濃度增大，粘稠度增加。

可用作懸浮劑。低粘度CMC通常用作“稀”水溶液。 中等粘度CMC可使溶液像糖漿一樣粘稠。 高粘度CMC用于制備類似于乳膏或乳液的混合物。粘度調(diào)節(jié)劑（增稠劑），以穩(wěn)定乳液并作為油和其他碳結(jié)構(gòu)（如納米管）的化學(xué)分散劑。

CMC用于開發(fā)生物結(jié)構(gòu)產(chǎn)品，如生物膜、乳液和納米顆粒藥物遞送系統(tǒng)。 羥甲基化纖維素，中粘度，可以用來使溶液有糖漿的稠度。